白切雞連續(xù)式煮制加工生產線設備工藝流程和設備單機組成介紹

海南文昌雞加工生產線，白切雞連續(xù)式煮制生產線是集熬鹵、儲鹵、煮制、瀝鹵、預冷為一體的自動化熟食加工設備。主要包括儲鹵池、煮制機、煮制輸送線、輸、回鹵裝置、風冷機、臌泡裝置、控制柜等設備構成。該機自動化程度高，人工投入少，產品外形完整，出品率高等優(yōu)點，是現代化禽類熟食加工的理想設備。

煮制在肉類產品中為常用的熟化加工方式，根據各種加工的產品和加工的工藝要求，對煮制液或鹵液有著各種配制方法，煮制時間根據不的加工要求作相應的設定。煮制有預煮和鹵煮之分，預煮為產品前處理加工的一部分，預煮時間在10min～15min的范圍；鹵煮時間在30min～60min的范圍。煮制設備設有智能溫控和時間控制裝置，循環(huán)系統可對產品在加工過程起到受熱均勻的作用。